quelques petites idées de boissons déja bien connues mais toujours apréciées



commençons par du "clairet"


1 bouteille de vin blanc ( sec de préférence )
50 à 60 gr de miel ( acacias ou 1000 fleurs )
1 cuillérée à café de canelle
1 cc de gingembre
1cc de graine du paradis ( maniguette)
1 pincée de poivre blanc

faire chauffer le vin et y dissoudre le miel , une fois dissout, réduire et écumer, ajouter les épices réduites en poudre, remuer pendant 10 min , retirer du feu et laisser reposer pendant 24h, filtrer et mettre en bouteille.
il est préférable de l abandonner dans un endroit frais pendant 1 mois avant d avoir le plaisir de le déguster  ce qui augment légèrement la teneur en alcool disons 3° à 4°

passons au "bochet "

1 kg de miel
2.5 l d'eau
2 cc de levure de bière
1/2 cc de gingembre
4 clou de girofle

mélanger le miel et l eau, faire bouillir, laisser bouillir au quart, laisser refroidir puis ajouter la levure de bière, confectionner un petit sac de toile ( une mignonette ) y mettre les épices et laissé tremper , couvrir d un linge et entreposer dans un endroit tiède, laisser fermenté trois jours puis mettre en bouteille.


la fermentation est dù au miel ainsi qu à la levure mais un petit gout acide peut survenir du à des bactéries contenue dans le miel si l ébullition n est pas parfaite . Il est conseillé de bien faire bouillir les bouteille ainsi que les couvercle qui recevrons l'alcool


celle ci est pour les demoiselles " la boissons des enchanteresses" elle avait comme effet secondaire de mettre la tête en vraq à la gente masculine

1kg200 de miel
2l 1/2 d'eau
2cc de levure de bière
1/2 cc de piment
1cc1/2 de gimgembre en poudre
1/2 cc de cardamone
4 clous de girofle boyés

faire fondre le miel à petite ébullition, le délayer dans l eau chaude et laisser réduire 1/4 , verser dans un bocal en verre quand la température est descendue en dessous de 40°, ajouter la levure ,plonger les ingrédients rassemblés dans une nouette en étamine, boucher le pot ( mettre une toile autour du bouchon) et placer le tout sur une assiette , laissé reposer 3 jours , filtrer et transvaser dans la bouteille.


l ambroisie

1l de vin blanc
2 citrons
2 pommes
125gr de miel
6 clou de girofle
1/2 cc de canelle
1cc de fleur d oranger

faire macérer le vin blanc avec les citrons coupés en deux ainsi que les pommes coupées en fines lamelles, ajouté le miel ainsi que les épices, garder au frais 24h puis filter. à boire bien frais.

l hypocras

1 bouteille de rouge
3 grains de poivre
2 batonnets de canelle
2 morceaux de macis ou muscade en poudre
8 clous de girofle
au moin 200gr de miel
1 zeste de citron

mettre le vin dans la casserole et y verser tout les ingrédiens laisser chauffer jusqu'a ce que la surface soit prise de remous, écumer légèrement
et le plus sympathique faire flamber pendant 1 min pas plus, laissé refroidir puis filtrer et mettre en bouteille.


pour finir un petit digestif " le sangdragon"

pendant 1 lune faire macérer

1l d'alcool à 45°
40 gr de feuilles fraiche d'herbe de dragon ( c de l estragon)
1 gousse de vanille fendue
20gr de gimgembre en poudre
10 once de sucre
remuer tout les jours puis filtrer

ca donne quelque chose de particulier mais pas mauvais.

maintenant a vous de faire.